fonte: tudogostoso

1. Misture o alho, pimenta, salsa, vinagre e o manjericão
2. Depois coloque os pedaços de bacon e a linguiça dentro da carne
3. Com a mistura tempere a carne e reserve por, no mínimo, 40 minutos
4. Depois coloque a carne em uma assadeira untada com óleo (3 colheres)
5. Coloque manteiga por cima da carne e forre com papel alumínio
6. Leve ao forno e depois de 1 hora retire o papel
7. Marinar a carne até dourar
8. Se achar necessário, dissolva um caldo de carne e marine com isso até dourar
9. Se preferir cozinhe uma batatas calabresas e na hora em que a carne estiver dourando adicione as batatas
10. Elas irão dourar junto com a carne